Die Defense der Munich Cowboys wird sich auch 2018 auf Manuel Schimpfhauser als DB verlassen können. Schimpfhauser war bereits 2013 und 2014 ein wichtiger Akteur im Dress der Munich Cowboys, wechselte dann für zwei Jahre ins Allgäu, ehe er im vergangenen Jahr wieder zu den Munich Cowboys fand. 2015 erreichte er das Halbfinale der GFL sowie Platz 2 in der EFL.
Das Football spielen erlernt hat Schimpfhauser bei den Straubing Spiders, bei denen er 2008 bis 2009 im Juniors Team als Runningback und Linebacker auflief. 2009 bis 2012 spielte er dann auf den Positionen Linebacker und DB im Herrenteam der Spiders. 2011 schaffte er mit den Niederbayern den Aufstieg in die Regionalliga Süd.
Auch als Coach hat Manuel Schimpfhauser bereits Erfahrungen gesammelt. 2015 war er als Defensive Coordinator für die Munich Cowboys Ladies tätig. 2017 stand er als Assistant DB Coach und Assistant DC an der Seitenlinie der Munich Cowboys U19. „Manuel ist eine absolute Stütze für unsere Defense. Mit seinem Footballverstand und seiner Erfahrung macht er unsere Abwehr ein weiteres Stück besser. Willkommen zurück im Team!“, freut sich Munich Cowboys Sport Direktor GFL Tarik Ibrahim auf die Zusammenarbeit in der kommenden Saison.