Mit Steffen Sikora haben die Cowboys einen wichtigen Mann in den eigenen Reihen. Er übernimmt als Video Analyst einen besonderen Teil des Coaching. Denn neben dem physischen und technischen Training ist es ebenso wichtig, die jeweiligen Gegner und das eigene Training zu analysieren, um sich optimal vorbereiten und verbessern zu können. Jedes Training der Cowboys wird mit mehreren Kameras aufgenommen, von den Coaches kommentiert und für die Spieler zu Verfügung gestellt.
Als Spieler war Steffen von 2013-2016 als Wide Receiver und Punter bei den Mannheim Knights aktiv. Als Video Analyst ist er seit 2019 für die Münchner tätig. Für die Spieler ist er seit seinem Umzug nach Köln kaum mehr sichtbar, sie schätzen aber seine Arbeit und seine Analysen und wissen, wie engagiert er im Hintergrund für sie arbeitet.
Headcoach Nadine Nurasyid über Sikora: „Steffen ist einer der wichtigsten Männer hinter den Kulissen. Von uns Coaches verbringt er die Meiste Zeit in Hudle, unserem digitalen Analyse- und Playbooktool. Wir sind sehr dankbar für seine Arbeit und sein Engagement für das Team.“